Noulé zordizour lo Vandrodi 21 Sèktanm 2018
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Île de la Réunion


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Pimenta dioica

Quatre épices

Jatropha integerrima. By Photographié à Saint Pierre Île de la Réunion. Date de mise en ligne: 18 février 2018 Une plante que l'on peut retrouver en basse altitude, dans les cours et jardins créoles. Très utile dans la cuisine réunionnaise

Un arbre dont les feuilles et les graines nous font rappeler plusieurs arômes il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre.

Sa sé in pyé dobwa ké nou trouv isi dann nout péï Larényon, i pous sirtou dann lakour domoun, pyé bwa la lé fasil a pousé, i sifi ké lo grin i sap atèr, é lé parti.

Utile en cuisine la feuille du quatre est très utilisé en cuisine.

A ne pas confondre avec le ravine sara, qui est un arbre utilisé dans l'aromathérapie.

Une épice très convoitée, utilisation dans les grains et autres civets.


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