Découverte de la cuisine réunionnaise traditionnelle.

Liste d'épices non - exhaustives.

Alon kozé:

Tèrla nou partaz nout bann konésans po myé fé viv azot Larénion sinpléman.

Fruits et legumes Réunionnaise

La cuisine réunionnaise nous vient de grandes civilisations, au début du peuplement de notre Île au 17eme siècle?
Elle vient surtout de la large variété des produits de base qu'offre la nature réunionnaise. Pour diversifier ses plats et ne pas tourner dans la banalité quotidien, nos ancêtres ont sût faire des mélanges subtiles d'épices importées, et poussant à la Réunion.

Mais c'est aussi un mélange de cultures de différentes nations ayant atterrit ici. Je vais vous parler, de cette cuisine simple et facile. Des plats traditionnels, des recettes très facile à faire.

SPICE ISLAND REUNION.

Reunion kitchen comes great civilizations in early population of our Island in 17th century? Above all it comes from the wide variety of commodities offered by nature Reunion Island.

To diversify its dishes and not turn the everyday banality, our ancestors knew how to make subtle blends imported spices and pushing a Reunion But is also a blend of cultures from different nations who touches down here. I will speak of this simple and easy cooking. Traditional dishes, very easy to make recipes. Soon easy dishes to make our video channel.

La cuisine réunionnaise

Salade margoses- Gratin citrouille - Farce - Fraise cabri - Gratin chouchoux - Croquettes de poulets - Gratin palmistes - Salade chouchoux -

Le saviez vous?le saviez vous? Tout se consomme à la Réunion dans la citrouille, le légume lui-même, mais aussi les lianes dont on s'en sert pour faire des fricassés!

Dann la kwisine (kizine) : Ay sinwa (sinoi - chinois) zwanyon vèr, ravinesara, tin, kaloupilé, pèrsi, kotonmili (coriandre), konbava, mant (menthe).

Les recettes sont pour 4 à 6 personnes en moyenne!

Bann zépis

Bann zépis lé tré inportan, kiswa dann ninportakèl kwizine (kizine - cuisine).

Lo baz lo plis sinpl sé : piman, sèl, lay, pwavr (poiv - poivre), safran péi (kirkima - curcuma), zwanyon (zoinion - oignons), tomat, lotin (thym), silon, pat-tamarin, masalé, grin moutard,vendion, zirofl, kanèl,zinzanm, gro-piman. Lo bann pli ansrvi, mé byinsir (biensûr) swivan lo pla ké ou kwizine, i azout tèl ou tèl zépis.

Ail & oignons :

Faible index glycémique malgré leur goût légèrement sucré! L'ail diminue le taux de cholestérol total de 5,4 % et celui des triglycérides de 6,5 %. Sa capacité à baisser la tension artérielle des hypertendus! Et pourrait jouer un rôle dans le traitement del'obésité!