Découverte de la cuisine réunionnaise traditionnelle.

Liste d'épices non - exhaustives.

Alon kozé:

Tèrla nou partaz nout bann konésans po myé fé viv azot Larénion sinpléman.

La cuisine réunionnaise nous vient de grandes civilisations, au début du peuplement de notre Île au 17eme siècle?
Elle vient surtout de la large variété des produits de base qu'offre la nature réunionnaise. Pour diversifier ses plats et ne pas tourner dans la banalité quotidien, nos ancêtres ont sût faire des mélanges subtiles d'épices importées, et poussant à la Réunion.

Mais c'est aussi un mélange de cultures de différentes nations ayant atterrit ici. Je vais vous parler, de cette cuisine simple et facile. Des plats traditionnels, des recettes très facile à faire.

SPICE ISLAND REUNION.

Reunion kitchen comes great civilizations in early population of our Island in 17th century? Above all it comes from the wide variety of commodities offered by nature Reunion Island.

To diversify its dishes and not turn the everyday banality, our ancestors knew how to make subtle blends imported spices and pushing a Reunion But is also a blend of cultures from different nations who touches down here. I will speak of this simple and easy cooking. Traditional dishes, very easy to make recipes. Soon easy dishes to make our video channel.

La cuisine réunionnaise

Salade margoses- Gratin citrouille - Farce - Fraise cabri - Gratin chouchoux - Croquettes de poulets - Gratin palmistes - Salade chouchoux -



Le saviez vous?Les premiers résultats de l'étude Inca 2 (2006-2007) montrent que l'apport calorique total des français demeure stable dans la population adulte . 2474 Kcal/j chez les hommes et 1923 Kcal/j chez les femmes. Ils sont proches des apports nutritionnels recommandés. Rapportés à l'apport calorique sans alcool, les contributions des trois macronutriments restent globalement stables et similaires à celles observées dans l'étude Inca 1 en 1998-1999. Les lipides représentent en moyenne 38.5% de l'apport énergétique des hommes et 39.6% de celui des femmes. Ils restent donc supérieurs aux recommandations et objectifs du PNNS2 visant à réduire la moyenne des apports lipidiques totaux à moins de 35% des Apports Energétiques Totaux Quotidien (AETQ)

Les recettes sont pour 4 à 6 personnes en moyenne!

Bann zépis

Bann zépis lé tré inportan, kiswa dann ninportakèl kwizine (kizine - cuisine).

Lo baz lo plis sinpl sé : piman, sèl, lay, pwavr (poiv - poivre), safran péi (kirkima - curcuma), zwanyon (zoinion - oignons), tomat, lotin (thym), silon, pat-tamarin, masalé, grin moutard,vendion, zirofl, kanèl,zinzanm, gro-piman. Lo bann pli ansrvi, mé byinsir (biensûr) swivan lo pla ké ou kwizine, i azout tèl ou tèl zépis.